Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı koordinasyonunda Hatay’da düzenlenen “Türkiye’nin Gastrodiplomasi Modeli: Sofra ve Miras” programı, Hatay'da yapıldı.
2026 yılı Türk Mutfağı Haftası kapsamında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında tescilli şehir Hatay’da gerçekleştirilen programa; Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayrettin Güngör, İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Duruel, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Veysel Eren, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı temsilcileri, akademisyenler, sektör temsilcileri ve gençler katıldı.
MEDENİYET HAFIZASI Tarihi Meclis Binası’nda gerçekleşen programda konuşan Hatay Valisi Mustafa Masatlı, ilki Gaziantep’te gerçekleştirilen serinin ikinci durağının Hatay olmasının; Hatay’ın binlerce yıllık sofra kültürünün, medeniyet hafızasının, üretim gücünün ve insanlığa söyleyecek güçlü sözünün yeniden dünyaya duyurulması bakımından son derece kıymetli olduğunu söyledi.
Hatay’ın gastronomi dünyasındaki yerinin, yalnızca sahip olduğu yemek çeşitliliğiyle izah edilemeyecek kadar derin, köklü ve çok katmanlı olduğuna dikkat çeken Hatay Valisi Masatlı, “Hatay mutfağı, bir tarifler toplamı değildir. Hatay mutfağı; tarihin, kültürün, ticaretin, emeğin ve sofra adabının aynı kazanda kaynadığı büyük bir medeniyet hafızasıdır. Hatay'ın, yüzyıllardır sofrasıyla insanları buluşturan, lezzetiyle kültürleri konuşturan, ikramıyla gönüller arasında köprü kuran kadim bir gastrodiplomasi merkezidir” dedi.
Şehrin kadim sofra mirasını korumanın yanı sıra coğrafi işaret çalışmalarına da ağırlık kazandırdıklarını belirten Masatlı, 5 Şubat 2023'te 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısını 70'e yükseltmek suretiyle Hatay'ın Türkiye 3'üncüsü konumuna taşıdıklarını söyledi.
6 Şubat 2023'teki depremlerin ardından şehrin yeniden inşasının yanı sıra ruhunu, hafızasını, kültürünü ve üretim geleneğini yeniden ayağa kaldırmayı temel bir sorumluluk olarak gördüklerini vurguladı.
2024 yılında hayata geçirdikleri Antakya Gastronomi Çarşısı ile depremle derin yaralar alan şehrin sosyal hayatın yeniden canlanmasına, vatandaşların iyi olma haline, esnafın da üretime dönmesine katkı sağladığına işaret eden Masatlı, “Hedefimiz, Hatay'ımızı coğrafi işaretli ürünlerde Türkiye birinciliğine taşımaktır" dedi.
Kadın emeğinin de bu vizyonlarının en güçlü taşıyıcılarından biri olduğunu belirten Masatlı, 35 olan kadın kooperatifi sayısını 53'e yükselterek Hatay'ı bu alanda Türkiye birincisi yaptıklarını ifade ederek Masatlı, “İletişim Başkanlığı koordinasyonunda 2 gün sürecek bu programda da ortaya konulacak fikirlerin, yapılacak değerlendirmelerin ve paylaşılacak tecrübeler Hatay için çok değerli sonuçlar doğuracağına inanıyorum” dedi.
Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayrettin Güngör de Hatay'ın yüzyıllardır sofrasını herkese açık tutmuş bir şehir olduğunu belirterek, “Hatay’da sofra sadece yemek yenilen bir yer değildir. Sofra, bir dil, bir müzakere zemini, barış masasıdır. Farklı inançlardan, kültürlerden insanların aynı ekmekten koparıp, aynı tuzluğa uzandığı, anlaşmazlıkların çoğunun bir tabak humus, bir fincan Antakya kahvesiyle çözüldüğü bir şehirdir burası. İşte bugün burada konuşacağımız gastrodiplomasi, tam da bu geleneğin modern dünyadaki karşılığını oluşturmaktadır" ifadesini kullandı.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan ve Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Prof. Dr. Burhanettin Duran’ın mesajlarına da yer verilen program; İletişim Başkanlığı Türkiye Marka Ofisi Koordinatörü Ayben Ünel Kuşculuoğlu'nun moderatörlüğünde devam etti. Programda, İl Kültür ve Turizm Müdürü Abdullah Dinç, İSTE Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sait Doğan, pastane işletmecisi Fevzi Kit, Hatay Anadolu Şef Aşçılar Derneği şefi Ahmet Uçman ve restoran şefi Eren Demirci, Hatay mutfağı hakkındaki görüşlerini sunarken, program Hatay’a gelen yerli ve yabancı basın mensuplarının Antakya Gastronomi Çarşısı'nda yöresel lezzetlerin tanıtılması ile son buldu.
