Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk, Türkiye ev sahipliğinde Antalya’da düzenlenen Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği 31. Taraflar Konferansı’nda (COP31) Hatay mutfağı ve küresel ısınmayla ilgili önemli açıklamalar yaptı.
COP31 kapsamında düzenlenen Gastronomiden Küresel Eyleme Paneli’nde konuşan Başkan Öntürk, 6 Şubat depremlerinin arkasına sığınmadan hizmetlerini her kulvarda sürdürdüklerinin altını çizdi ve Hatay’ın gastronomi mirasını yaşatmak adına ciddi çalışmalar yaptıklarını belirtti.
Başkan Öntürk, Hatay’ın 600 tescilli ürünü olduğunu vurgulayarak deprem öncesinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısını 79’a çıkardıklarını ve 30 ürün için de coğrafi işaret başvurusu yaptıklarını açıklarken, depremlerde yıkılan gastronomi evlerini ve Gastronomi Okulunu yeniden inşa edip hizmete açtıklarını ifade etti.
Hatay mutfak kültüründe israfa yer olmadığını kaydeden Başkan Öntürk, “Bizde hiçbir şey israf olmaz. Mesela ekmek çöpe atılmaz ekmek aşı yapılır, tirit yapılır. Sebze ve meyve ziyan edilmez. Sebzenin sapından yemekler yapılır. Biz böyle bir kültürden geliyoruz ve kültürümüze sahip çıkıyoruz” diyerek Hataylıların atıklar konusundaki hassasiyetine dikkat çekti.
Başkan Öntürk ayrıca, Türkiye’nin en büyük hayvan barınaklarından birini kurduklarını ifade ederek, yemek artıklarından sahipsiz hayvanlara mama yaptıklarını söyledi.
Küresel ısınmanın en büyük sorunlardan birisi olduğunu belirten Başkan Öntürk, aşırı yağış ve aşırı kuraklık problemleriyle tarlada ürün yetiştirmenin zorlaştığını ve bu durumun gıda sürdürülebilirliğine tehlike oluşturduğunu ifade etti.
Başkan Öntürk, dünyanın birçok yerinde tarlada kalan ürünlerin en büyük israf olduğunun altını çizdi tüm dünya ülkelerinde bu konuda yeni bir planlamaya ihtiyaç olduğunu belirtti.
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın.