Okul kantinlerinde satış kuralları değişti: Beslenme skoru nedir?

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın okul gıdalarına ilişkin düzenlemesiyle kantinlerde satış kuralları değişti. Ürünlerin beslenme profili etiketlerde A, B veya C harfleri ve renklerle gösterilecek. Ancak uygun beslenme skoruna sahip olmak, bir gıdanın okul kantinlerinde satılabilmesi için tek başına yeterli olmayacak.

Okul Gıdası Hakkında Tebliğ'de yapılan değişiklikle, Milli Eğitim Bakanlığı'na bağlı resmi ve özel okul ve kurumlarda faaliyet gösteren kantin, kafeterya, yemekhane, büfe ve çay ocaklarında öğrencilere sunulan ürünlere ilişkin hükümler yeniden düzenlendi. Düzenlemeyle, okul gıdası logosunun yanı sıra Beslenme Skoru da ürünlerin değerlendirilmesinde dikkate alınacak. Beslenme Skoruna ilişkin kriterler Sağlık Bakanlığı'nca belirlenecek, ürünlerin beslenme profili ise etiketlerinde renk ve harflerle gösterilecek.

BESLENME SKORU NASIL BELİRLENECEK?

Tebliğde Beslenme Skoru, gıdaların beslenme profilini tüketiciye etiket üzerinden aktaran bir değerlendirme sistemi olarak tanımlandı. Skor hesaplamasında ürünün enerji miktarı, besin ögeleri, diğer bileşenlerin miktarı ve üretim süreçleri dikkate alınacak. Hesaplama yöntemi ve kullanılacak kriterler Sağlık Bakanlığınca belirlenecek. Ürünlerin etiketlerinde A, B veya C Beslenme Skorunun bulunması ve bu bilginin etiketin temel görüş alanında yer alması öngörülüyor.

Sağlık Bakanlığı, okul gıdası onayı verilecek ürünlere ve Beslenme Skoruna ilişkin kriterleri resmi yazıyla Tarım ve Orman Bakanlığı ile Milli Eğitim Bakanlığı'na iletecek. Kriterler, iki bakanlığın internet sitelerinde yayımlanacak.

BESLENME SKORU SATIŞ İÇİN TEK BAŞINA YETERLİ OLMAYACAK

Düzenlemede, uygun Beslenme Skoruna sahip olsa bile okulda satışına izin verilmeyen ürünlere ilişkin hükümler de yer aldı. Buna göre A, B veya C Beslenme Skoruna sahip bir ürün, Sağlık Bakanlığınca satışı uygun bulunmuyorsa okul bünyesindeki gıda işletmelerinde satışa veya tüketime sunulamayacak.

Okul gıdası onayı iptal edilen ürünler için de aynı yasak uygulanacak. Böylece ürünlerin okul kantinlerinde ve diğer gıda işletmelerinde sunulabilmesi için Beslenme Skoru koşullarının yanı sıra satış uygunluğu ve okul gıdası onayının geçerliliği de önem taşıyacak.

OKUL GIDASI ONAYI HANGİ DURUMLARDA İPTAL EDİLECEK?

Tebliğde okul gıdası onayının iptaline ilişkin hükümler de yeniden düzenlendi. Buna göre onaylı bir okul gıdasının üretimine veya ithalatına ve piyasaya arzına son verilmesi durumunda ürünün okul gıdası onayı iptal edilecek. Onay sahibi gıda işletmesinin devredilmesi veya kapatılması da iptal nedeni olacak. İşletmenin kayıt numarasının aynı kalması, mevcut okul gıdası onayının devam etmesi için yeterli olmayacak.

Düzenlemeyle ayrıca tebliğin 7'nci maddesinin ikinci fıkrasının ithal ürünlere uygulanmayacağı hükme bağlandı. İstisna, yalnızca söz konusu fıkrayı kapsıyor.

GEÇİŞ TAKVİMİNDE TARİH 13 EYLÜL 2027

Tebliğin geçici maddesindeki uygulama takvimi de değiştirildi. Değişiklikle, 5'inci maddenin dokuzuncu fıkrasında yer alan satış ve tüketime sunma yasağına ilişkin geçiş hükmünde 13 Eylül 2027 tarihi esas alındı. Değişiklik tebliğinin yürürlük tarihi yayım tarihi olarak belirlenirken geçici maddede belirtilen uygulama takvimi ayrıca düzenlendi.

Tebliğ kapsamında bazı hükümler yürürlükten kaldırıldı, ilgili maddelerde değişiklik yapıldı ve Ek-1 ile Ek-5 bölümleri yenilendi. Yeni hükümler, Tarım ve Orman, Sağlık ile Milli Eğitim bakanlıklarınca birlikte yürütülecek.